A capital gaúcha se prepara para celebrar sua identidade gastronômica com a realização do Festival Mundial do Churrasco, que acontece no sábado, 5 de julho, das 14h às 22h, no tradicional Parque Harmonia. Promovido por Festival Destemperados e Grupo Austral, o evento integra o movimento “Porto Alegre Capital Mundial do Churrasco”, uma iniciativa da Prefeitura Municipal em parceria com a iniciativa privada, que busca valorizar o turismo gastronômico, a tradição gaúcha e a cultura local.
Com curadoria do renomado chef Marcos Livi, idealizador da premiada experiência “A Ferro e Fogo”, o festival propõe uma imersão completa no universo do churrasco e da comida campeira, reunindo gastronomia, entretenimento, conhecimento e cultura em um só espaço. A programação contempla shows, DJs, feira temática, espaço de cutelaria e o Churras Summit, espaço dedicado a palestras sobre técnicas, histórias e tendências do mundo do fogo.
O evento contará com nove estações de assado na brasa, comandadas por chefs de diferentes regiões do estado, oferecendo ao público desde cortes tradicionais até preparos autorais com influências de diversos estilos e culturas. Entre os nomes confirmados estão Jorge Aita, Ana Rita, Marcelo Bolinha, Capitão Rodrigo Bueno, Guincho, Marcio Avila, Neto Leal, Pablo Clausell, Schima , e o próprio Marcos Livi.
O festival oferece dois formatos de ingresso. Os ingressos estão à venda no site Bilheteria Digital, e parte da renda será destinada às ações do Instituto RSNASCE. Quem optar pelo ingresso Standard poderá fazer o upgrade para o Open Food diretamente no local, no dia do evento. O Churras Summit trará uma programação de talks de 30 minutos, realizados entre 15h e 20h30, com a presença de chefs, especialistas e entusiastas do fogo, que compartilharão técnicas, histórias, curiosidades e dicas sobre a arte de preparar alimentos na brasa.
Serão debatidos temas como “A arte da cutelaria”, “Oficina de desossa”, “O churrasco como vetor turístico”, “O business do churrasco”, “A nova cozinha gaúcha”, “IA na cozinha”, “O futuro da carne”, “Charcutaria gaúcha”, “Vinho no churrasco”, “O fogo como patrimônio cultural gaúcho” e “Sabores originários: técnicas que resistiram ao tempo”.
