Uma nova operação gastronômica reconhecida pelo serviço impecável e cozinha italiana afinada começa a ganhar forma em Porto Alegre. Com investimento estimado em R$ 5,5 milhões, o restaurante Ristorantino prepara sua estreia no Bourbon Shopping Carlos Gomes, marcando a entrada do Gruppo Trevisani no mercado gaúcho.
A abertura ocorre a convite da família Zaffari e integra o plano de expansão do grupo, hoje concentrado entre São Paulo e Rio de Janeiro, com novos movimentos previstos, incluindo Brasília. A operação deve gerar cerca de 45 empregos diretos. As obras estão em andamento no segundo andar do shopping, em um espaço com vista para a Rua Regente. No modelo do Gruppo Trevisani, o serviço é tratado como elemento central da operação, ao lado da cozinha, e aparece como um dos principais diferenciais competitivos.
À frente do grupo está Ricardo Trevisani, restaurateur de origem italiana com 40 anos de trajetória no setor. Com passagem de mais de duas décadas pelo Grupo Fasano, referência nacional em hospitalidade de alto padrão, Trevisani fundou e liderou a expansão da rede Maremonti até 2013, quando a operação foi vendida ao empresário gaúcho Ari Coser. Em 2014, abriu a primeira unidade do Ristorantino, nos Jardins, em São Paulo.
“Me sinto em casa em Porto Alegre. Vivi quase uma década na Itália, no Lago de Garda, onde tive muito contato com italianos e alemães, e vejo uma afinidade com o público do Sul”, diz Ricardo Trevisani. “Não escolhemos Porto Alegre por acaso — é um mercado que valoriza serviço, e esse é o nosso negócio.”
