Durante o mês de junho, o setor de alimentação fora do lar apresentou um aumento de inflação de 0,37%. Em análise elaborada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e a consultoria Future Tank, sobre os dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), foi constatado que o valor supera o índice geral da inflação no país, que foi de 0,21% no mesmo período.
O diretor-executivo da associação acompanha a alta nos preços. “Esses números refletem a pressão inflacionária em diversos insumos essenciais para o setor. É um desafio constante para empreendedores manter a competitividade e a qualidade dos serviços diante desse cenário”, explica Fernando Blower.
A mudança foi impulsionada principalmente pelo aumento do cafezinho (+2,22%) e de bebidas alcoólicas (+1,98%). Dos 16 estados pesquisados, apenas Pernambuco não registrou variação positiva, permanecendo estável em -0,02%.
No acumulado do ano até junho de 2024, o custo da alimentação fora do domicílio subiu 2,36%, um pouco abaixo do índice geral da inflação, que foi de 2,48%. O Distrito Federal apresentou a maior variação acumulada no setor, com 3,88%, enquanto o Rio de Janeiro registrou a menor, com 1,58%.
A maioria dos produtos ofertados pelo setor de restaurantes apresentou aumento de preços no ano, com exceção do vinho (-3,78%) e de doces (-0,12%). O sorvete foi o item que teve o maior aumento, com uma variação de 4,82%.
“A ANR segue trabalhando para encontrar soluções que ajudem empreendedores a enfrentar esses desafios, seja por meio de negociações com fornecedores, ajustes operacionais ou inovação nos cardápios. Nosso objetivo é oferecer a melhor experiência ao consumidor, apesar das adversidades econômicas”, finaliza Blower.
