O setor de alimentação fora do lar no Rio Grande do Sul encerrou o ano com sinais consistentes de recuperação e perspectivas positivas para o início de 2026. De acordo com a pesquisa mensal da seção gaúcha da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel no RS), 62% dos estabelecimentos esperam faturar mais no primeiro trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período do ano passado. Já em comparação aos últimos três meses de 2025, o cenário mostra um otimismo cauteloso. O levantamento aponta que enquanto 41% dos empresários projetam crescimento, 21% esperam estabilidade e 28% preveem queda.
Os resultados do fim de 2025 também refletem o desempenho positivo das empresas. No mês de novembro, 56% dos estabelecimentos operaram com lucro, enquanto 27% registraram estabilidade e 18% tiveram prejuízo. Já em relação ao faturamento, 52% das empresas registraram aumento em novembro na comparação com outubro, 20% mantiveram estabilidade e 28% apontaram queda.
Para o presidente da Abrasel no RS, Leonardo Dorneles, o desempenho do setor no fim do ano reforça a confiança dos empresários. “As confraternizações de fim de ano e o pleno emprego nacional impulsionaram nossos bares e restaurantes. No Rio Grande do Sul, a maioria dos empresários projeta um 2026 superior ao ano anterior”, afirma.
Ainda segundo Dorneles, esse ambiente mais positivo é fundamental para a retomada do equilíbrio financeiro. “Esse clima de confiança é essencial para recuperarmos margens e aproveitarmos o calendário turístico favorável que teremos pela frente”, destaca.
Apesar dos bons indicadores, a pesquisa mostra que o repasse de custos ainda é um entrave para parte do setor. Nos últimos 12 meses, 61% dos estabelecimentos reajustaram seus preços conforme ou abaixo da inflação, enquanto 9% aplicaram aumentos acima do índice e 30% não conseguiram realizar nenhum ajuste nos cardápios. Com o encerramento de 2025, a Abrasel no RS reforça a importância de manter um ambiente de negócios equilibrado, com políticas que favoreçam o crescimento sustentável, o fortalecimento das empresas e a geração de empregos no setor de alimentação fora do lar em todo o território gaúcho.
