O setor de foodservice brasileiro manteve desempenho positivo em maio de 2026. De acordo com o Índice de Desempenho Foodservice (IDF), elaborado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), as vendas nominais cresceram 9,2% em comparação com o mesmo mês de 2025. Quando considerada a inflação da alimentação fora do lar, o avanço real foi de 3,0%, o que indica crescimento acima da variação de preços. O levantamento mostra que o fim de semana do Dia das Mães, considerando sábado e domingo, teve alta de 10,1% nas vendas em relação ao mesmo período do ano anterior, reforçando o peso das datas sazonais no desempenho do setor.
Na análise regional, o Nordeste registrou o melhor desempenho do país, com alta nominal de 11,2%. Em seguida aparecem Sudeste, com 9,0%, Sul (8,5%), Norte (7,3%) e Centro-Oeste (6,4%), todas apresentando crescimento. O aumento no número de transações é o indicador que confirma a recuperação do consumo. Em maio, o volume de pedidos cresceu 4,0% em relação ao mesmo mês de 2025, revertendo a retração de 1,9% observada em 2024. Nas mesmas lojas, o avanço foi de 2,2%.
No acumulado dos cinco primeiros meses do ano, as vendas nominais cresceram 7,3% no total das operações e 4,4% nas mesmas lojas. Em termos reais, o desempenho foi de alta de 1,1% considerando todas as unidades e queda de 1,8% nas mesmas lojas. O número de transações acumuladas entre janeiro e maio cresceu 1,4% no total das lojas, enquanto nas mesmas lojas houve recuo de 0,8%, indicando a influência do aumento do ticket médio no resultado geral.
O delivery segue como um dos principais motores do setor. No mês analisado, o canal respondeu por 26,6% do faturamento total das empresas participantes do índice. Na comparação anual, as vendas via delivery cresceram 34,0% no total das operações e 31,2% nas mesmas lojas.
Entre os formatos de operação, as lojas de rua registraram crescimento nominal de 11,2% no total das unidades e 8,1% nas mesmas lojas. Já os estabelecimentos em centros comerciais, como shoppings, aeroportos, supermercados e strip malls, tiveram alta de 7,7% no total das operações e 3,9% nas mesmas lojas. Os resultados de maio apontam um setor em expansão, sustentado pelo aumento das vendas, pela recuperação do fluxo de consumidores e pelo fortalecimento contínuo do delivery. O desempenho evidencia a resiliência do foodservice brasileiro diante do cenário econômico atual.
“Os dados de maio reforçam a consistência da retomada do setor, com crescimento disseminado entre regiões e canais de venda. O avanço do delivery e a influência de datas sazonais seguem como fatores centrais para o desempenho do foodservice no país”, afirma Ingrid Devisate, Vice-presidente executiva do Instituto Foodservice Brasil (IFB).
