O setor de alimentação fora do lar no Rio Grande do Sul segue com perspectivas positivas para 2026. De acordo com a pesquisa mais recente realizada pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel no RS), 57% dos estabelecimentos projetam faturar mais durante o Carnaval deste ano em comparação com 2025, enquanto 25% esperam estabilidade e apenas 10% preveem queda. Os 8% restantes se referem às empresas que ainda não existiam no ano passado.
O desempenho recente reforça essa perspectiva positiva. Em dezembro, 49% dos bares e restaurantes registraram aumento no faturamento em relação a novembro, 20% mantiveram estabilidade e 29% apontaram queda. O levantamento considera ainda que 2% dos estabelecimentos não existiam no período analisado.
Na avaliação da situação financeira, 58% das empresas operaram com lucro em dezembro, enquanto 28% registraram estabilidade e 13% tiveram prejuízo. Segundo a pesquisa, 1% dos negócios ainda não operava no mês.
Para o presidente da Abrasel no RS, Leonardo Dorneles, os números indicam uma retomada mais consistente do setor. “Os dados de dezembro confirmam que estamos em uma curva ascendente. Além do Carnaval, 2026 terá um calendário favorável, com feriados e eventos que ajudam a manter o fluxo de clientes e a recuperar margens”, afirma.
Apesar do cenário positivo, a inflação segue como um dos principais desafios. Nos últimos 12 meses, 26% dos estabelecimentos não conseguiram reajustar os preços, enquanto 71% aplicaram aumentos conforme ou abaixo da inflação. Apenas 3% repassaram reajustes acima do índice, considerando o período de janeiro a dezembro de 2025.
