Nesta sexta-feira, 18, o Food Hall Dado Bier apresenta ao público – durante happy hour com o DJ Marcelo Andres – sua mais nova criação: a cerveja Mate & Malte, uma colaboração inusitada entre a cervejaria Dado Bier e a ervateira Baldo. O processo de criação foi realizado em um evento aberto ao público no dia 14 de setembro, na microcervejaria da Dado Bier, localizada no segundo andar do Bourbon Shopping Country.
Durante o evento, os participantes puderam acompanhar de perto a produção desta cerveja especial, que é uma homenagem à cultura gaúcha e ao 20 de setembro, data que marca a Revolução Farroupilha. A bebida combina o estilo Belgian Blond Ale com o sabor herbal da erva-mate. Apresenta 6,4% de teor alcoólico e 16 de IBU (International Bitterness Unit), oferecendo uma complexidade de aromas e sabores. Notas de laranja, banana e pêra, com um toque sutil de cravo e noz-moscada, casam-se perfeitamente com o frescor da erva-mate, proporcionando uma bebida de alta drinkability.
HISTÓRIA
Mais do que uma celebração ao 20 de setembro, a Mate & Malte também presta homenagem à primeira cerveja no mundo a incorporar erva-mate em sua receita, a Dado Bier Ilex, lançada em 2006. Embora não esteja mais no portfólio da marca, a Ilex permanece como um marco de inovação na história cervejeira da Dado Bier.
A nova produção colaborativa resgata essa herança, agora com a parceria da Baldo, a maior exportadora de erva-mate do Brasil. Fundada em 1920, a Baldo tem sede em Encantado (RS) e é reconhecida internacionalmente, operando em diversas regiões do Brasil e no Uruguai, onde comanda a famosa marca de erva-mate Canárias.
