O filé-mignon foi o corte de carne com maior queda de preço em 2023, com queda de 16,95%. Os dados constam do IPCA divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), e indicam que os diferentes cortes de carne tiveram, em média, uma queda e 9,65% no acumulado nos primeiros oito meses do ano, e de 1,9% em agosto. A inflação geral do país, medida pelo IPCA, ficou em 0,23% em agosto. Em 2023, inflação acumula alta de 3,23%. Já nos últimos 12 meses, está em 4,61%.
Entre os produtos, o filé-mignon teve a maior queda de preço no ano, seguido da alcatra (-13,46%) e do contrafilé (-11,77%). A picanha, por exemplo, apresentou uma queda de quase 10% (9,14%) no mesmo período. Já o segmento de aves e ovos teve queda menor, de 6,30%. O frango em pedaços caiu 11,69% no ano, enquanto o frango inteiro caiu 9,79%. Em compensação, os ovos tiveram alta de 12,94% no ano.
ALTA
Pescados acumulam alta de 3,12% em 2023. A tainha foi o peixe com maior alta (11,68%). O grupo dos alimentos e bebidas teve deflação pelo terceiro mês consecutivo. Em agosto, a queda foi de 0,85%. No acumulado no ano, a redução média nos preços é de 0,31%.
