A virada de estação inspira a cozinha do FOGO, e marca o lançamento de novas atrações no menu, com receitas e drinks elaborados especialmente para a temporada de Outono/Inverno 2023. O projeto, que acaba de completar seis meses de operação na capital gaúcha, é um misto de bar, cozinha e hang out, e já figura na lista dos pontos gastronômicos mais interessantes da cidade, com uma proposta surpreendente: sem mesas e sem garçons.
O local, Rua Marquês do Pombal, 1127, no bairro Moinhos de Vento, conta apenas com um grande balcão de mármore luminoso contornando a parrilla, que favorece encontros e trocas. Também tem atendimento intimista dos próprios cozinheiros como anfitriões: recebendo, explicando, preparando e servindo os pratos.
Inspirado na culinária sulista, o cardápio traz o fogo como elemento principal. As opções revisitam a experiência do preparo na brasa com um toque contemporâneo para revelar e redescobrir sabores surpreendentes, a partir do simples. Iniciando a jornada gastronômica, as novas entradas e acompanhamentos – produzidos com ingredientes frescos e locais – apresentam escolhas que podem ser compartilhadas, motivando a conexão entre as pessoas, a comida e o fogo.
CARDÁPIO FIXO
Ampliando as opções do cardápio fixo, a casa também reformulou os pratos do “Almoço do Fogo”, disponível exclusivamente de terça à sexta, das 12h às 15h. Para quem busca sair da rotina, com uma refeição especial e informal durante a semana, as técnicas e sabores da brasa ganham destaque no Arroz caldoso de Cordeiro, com paleta desfiada assada lentamente; no Involtini de Vazio, enrolado em prosciutto, mozarela e pasta artesanal de alho, servido com chimichurri e mini legumes; no Peixe & Veggies; e na Sobrecoxa & Polenta Brustolada, servida em cama de molho de tomate defumado e chuva de queijo serrano.
Capitaneado pelos sócios, Tomás Bello e Fernando Schima, o FOGO está localizado na Rua Marquês do Pombal, 1127, no bairro Moinhos de Vento, e funciona de terça a sexta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 23h. No sábado, a casa opera sem fechar, das 12h às 23h e no domingo, das 12h às 17h, como uma opção para almoço tardio ou encontro com amigos no fim de semana.
