Bares e restaurantes registraram aumento de 13% no valor médio gasto por seus clientes em outubro, em comparação com igual mês do ano passado. O resultado faz parte da pesquisa do Instituto Foodservice Brasil, que representa grandes empresas do setor. O valor médio saltou de R$ 31,50 para R$ 35,60.
O relaxamento das restrições para reabertura levou a aumentos de desempenho no primeiro semestre, mas o ritmo de crescimento caiu nos meses seguintes e se estabilizou, por causa da inflação. Comparado com 2020, as vendas do setor alcançaram o pico em maio quando atingiram um aumento real de 66%, desconsiderando a inflação, mas caindo para 13% em outubro.
De acordo com o levantamento, os consumidores gastam mais à noite e aos finais de semana, e quando vão aos estabelecimentos em vez de pedir que a comida seja entregue em casa.
