A primeira operação no novo Laje de Pedra, em Canela, está confirmada e começa a receber o público ainda em outubro de 2021. É o novo 1835, que estará instalado no Mirante Laje de Pedra, um local de encontro da gastronomia, arte e cultura. A novidade é resultado da união entre o 20BARRA9 e o TORO Gramado, em uma parceria com a LDP Canela S/A, proprietária do empreendimento de luxo.
O espaço contará com vitrine de carnes selecionadas, dois bares e deck com vista para o Vale do Quilombo. O 1835 irá ancorar as atrações gastronômicas do Laje de Pedra Hotel & Residences, a ser operado, a partir de 2024, por Kempinski Hotels.
Este será o primeiro restaurante do 20BARRA9 na Serra gaúcha e representa uma guinada nos planos de expansão do negócio. Com um dos restaurantes mais disputados no Cais Embarcadero, em Porto Alegre, a marca pretende, também, abrir mais unidades na cidade e em outros municípios.
No 1835 o cliente poderá escolher na vitrine das carnes o corte ou a peça que será preparada na sua mesa, em volta de sua parrilla, por ele próprio ou com a ajuda dos assadores. O cliente poderá também, se preferir, trazer a própria carne para ser assada à sua mesa.
