A valorização da carne gaúcha ganha protagonismo em um dos principais eventos de inovação da América Latina. Durante o South Summit Brazil, no dia 24 de março, às 18h, o Sebrae RS e parceiros promoveram a experiência Da Origem à Brasa, iniciativa que apresenta ao público internacional os diferenciais da pecuária do Rio Grande do Sul, conectando tradição, qualidade e inovação. A ação aconteceu no Prédio Guahyba, em Porto Alegre, e contou com a parceria de instituições ligadas ao setor, como Instituto Caldeira, Sicadergs, Instituto Desenvolve Pecuária (IDEPEC), Universo Pecuária, Farsul e Senar RS, que contribuem para dar visibilidade ao trabalho desenvolvido na cadeia produtiva da carne no Estado.
Mais do que um produto, a carne gaúcha carrega identidade. Resultado da criação em campo nativo, aliada a técnicas modernas de manejo, ela é reconhecida pela maciez, equilíbrio de gordura e perfil sensorial diferenciado. “A nossa carne é um produto com identidade própria, influenciado pelo campo nativo, pelas pastagens e por todo o cuidado com genética, sanidade e bem-estar animal”, destaca Ariel Fenando Berti, diretor técnico do Sebrae RS.
A proposta da ação foi levar essa narrativa para além do setor agropecuário e alcançar novos públicos. Inserida no contexto do South Summit Brazil, a iniciativa dialoga diretamente com investidores, empreendedores e formadores de opinião. “Precisamos sair da nossa bolha e comunicar esses diferenciais ao consumidor final. Estar em um evento global de inovação mostra que o setor está em busca de novas tecnologias e de um posicionamento mais estratégico”, afirma Berti.
A experiência Da Origem à Brasa foi concebida como uma jornada sensorial que percorre toda a cadeia produtiva, do campo à mesa. Por meio de conteúdos visuais e vivências práticas, os convidados acompanham o caminho da carne desde a origem, passando pela indústria e pelo varejo, até chegar ao churrasco. Ariel explica que “a ideia é traduzir, na prática, o valor da carne gaúcha, conectando todas as etapas da cadeia em uma experiência que une sustentabilidade, tradição e inovação”.
O encontro reúniu representantes do setor produtivo, investidores, jornalistas e lideranças do ecossistema de inovação. A degustação de cortes premium reforçou a proposta de apresentar não apenas um produto, mas uma história construída ao longo de gerações. Para o setor, iniciativas como essa são estratégicas para o futuro da pecuária no estado. “A diferenciação por qualidade é um dos principais caminhos para manter a atividade competitiva e sustentável. Temos desafios, mas também uma base sólida, conhecimento técnico e uma identidade única que nos posicionam como referência”, conclui André Bordignon, Coordenador de Projetos Setoriais do Agronegócio do Sebrae RS.
