O Nova Olaria terá uma nova operação de cafeteria e floricultura. A Ginkgo, conhecida por reunir cafés especiais em um ambiente moderno alinhado à tendência urban jungle, as unidades da rede se diferenciam pelo verde em toda decoração e à venda, sendo a primeira no bairro Cidade Baixa.
No cardápio, além dos rótulos de cafés adquiridos diretamente de produtores e torrados em parceria com a Baden, os visitantes encontram doces, salgados e drinks. O ambiente é um convite para que os visitantes se sintam totalmente à vontade, encontrem seus amigos e familiares e, quem sabe, levem um pouco dessa atmosfera para casa.
A nova cafeteria e floricultura Ginkgo no Nova Olaria se soma à doceria Charlie Brownie e ao plantão de vendas da Cyrela Goldsztein no Nova Olaria, abertos ao público diariamente das 11h às 20h. O local serve de prévia do que será encontrado no futuro Nova Olaria Mall, a ser operado pelo grupo Mercado Paralelo a partir da sua conclusão e inauguração em 2026.
Já confirmaram que farão parte do mix gastronômico as marcas Charlie Brownie, 20BARRA9, Pueblo, Complex, Balcone, 4Beer e Gelateria Gianluca Zaffari. A livraria Bamboletras também manifestou interesse em retomar suas atividades no local futuramente.
